Producto que se elabora 100 % carne de cerdo de primera, dígase pierna o lomo muy bien seleccionado. Sometiendo la carne a un proceso de curación y en parte molida y en parte troceada agregando especias, condimentos y aditivos, horneado al carbón tomando un olor y color característico. Sellado al vacío. Mantener de 2 a 6 grados Celsius durante 3 meses después de la fecha de producción.