Producto que se elabora a partir del lomo del cerdo, sin piel y sin hueso, inyectándole una salmuera de sal, Azúcar y nitrito de sodio. Horneado al carbón tomando un olor y color característico sellado al vacío. Mantener de 2 a 6 grados Celsius durante 3 meses después de la fecha de producción. (Sin Hueso)